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巯基乙醇之功用
夫巯基乙醇者，于诸般化学实验与工业制程，皆具独特之用。其首要之目的，乃为还原剂。于诸多化学反应体系内，可凭借自身易被氧化之特性，为其他物质供给电子，促使化学反应向既定方向进行。

观夫蛋白质研究领域，2 - 巯基乙醇能破蛋白质分子内之双硫键。蛋白质之结构，赖双硫键维系其空间构象。然欲析其一级结构，或使蛋白质变性以研其特性，2 - 巯基乙醇则为得力之具。借由将双硫键还原为巯基，蛋白质之高级结构解体，便于后续分析。

再者，于细胞培养之范畴，2 - 巯基乙醇亦有重要功用。其可调节细胞微环境之氧化还原状态，助力细胞生长与增殖。某些细胞于体外培养时，对环境之氧化应激颇为敏感。2 - 巯基乙醇能降低氧化损伤，维持细胞内抗氧化系统之平衡，令细胞得以顺遂生长，保持良好之生物学活性。

于分子生物学实验，诸如核酸提取与纯化过程中，2 - 巯基乙醇可防核酸被氧化降解。核酸之结构易受氧化作用之害，2 - 巯基乙醇以其还原之力，营造相对还原之环境，护核酸之完整，确保实验结果之精准与可靠。

综上，2 - 巯基乙醇以其独特之化学性质，于多领域发挥关键功用，为科研与工业生产不可或缺之试剂也。