Dianfeng Chemical

论3 - 巯基丙酸于食物中之应用
尝闻诸物于食事之用，皆有其理。今言3 - 巯基丙酸，其于食物领域，亦存独特之效。

3 - 巯基丙酸，性具殊质。或可于食品制作之程，参与部分微妙之化变。其或能在特定之食品体系内，与他物相交应，影响食物之性状。

于滋味之调燮，3 - 巯基丙酸或有其功。或可微妙改易食物之味感，使味之层次更为丰富。或助于香气之形成，令食物散发别样之香韵，增人食欲。

且于食品之质构方面，其或能起作用。或使食物之质地更为适宜，或增其稳定性，保食物在贮放与食用时，维持良好之形态与口感。

然用此物于食物，必当谨慎。详察其用量，务使符合安全之规。因其虽于食物有可用之处，若过量，恐生不良之果，危及食者之康健。

凡用3 - 巯基丙酸于食物，需以科学为基，权衡利弊，方能使之合理为用，增食物之美，而无害于人。