Dianfeng Chemical

论臭蛋是否产生硫化氢
世皆闻臭蛋有恶臭之气。然究臭蛋是否产硫化氢，众说纷纭。

或曰，臭蛋之所以臭，乃因蛋内物质腐败。蛋之成分，含硫之蛋白质颇多。当蛋腐败之时，其中细菌滋生，对蛋白质分解作用。硫元素经细菌代谢，遂有可能转化为硫化氢。观诸生活，臭蛋之味，与硫化氢之臭相似，此为一证。

亦有人持异见。以为臭蛋之臭，虽似硫化氢，然未必即为硫化氢所致。蛋腐败过程复杂，多种物质生成，或有他物共致此臭，未可遽断定硫化氢之产生。

欲明臭蛋是否产硫化氢，当以科学之法验之。可于密封之器置臭蛋，收集其产生之气体，以化学试剂验之。若试剂与硫化氢有特定反应，便可知臭蛋是否产硫化氢。

综上，臭蛋是否产硫化氢，不能仅依气味判断，须经严谨科学实验方可定论。